Landbohistorisk Selskab indbyder til
SEMINAR
i Festsalen på LIFE (Landbohøjskolen)
Bülowsvej 17, 1870 Frederiksberg C
Fredag d. 25. marts 2011
NY MAD PÅ GAMLE RÅVARER
eller
Det Nye Nordiske køkken og de landbohistoriske rødder.
10.00-10.30 ankomst og stående kaffe med rundstykke.
10.30-10.40 Carsten Porskrog Rasmussen, lektor, dr. phil., formand for Landbohistorisk Selskab, byder velkommen.
10.45-11.30 Bi Skaarup, cand. phil. i middelalderarkæologi, madhistoriker,
Elysium: Ny mad på gamle råvarer.
11.30-12.15 Søren Espersen, kultursociolog, mag.art., Kulturlandskab.dk:
Gammelkendte vilde nytteplanter og det Ny Nordiske Køkken.
12.15-13.00 Gitte Kjeldsen Bjørn, cand. hort. Institut for Havebrugsproduktion, Forskningscenter Årslev, Det Jordbrugsvidenskabelige Fakultet, Aarhus Universitet:
Gamle danske sorter af grøntsager – nye muligheder?
13.00-14.00 Frokost, hvorunder Carsten Porskrog Rasmussen kort beretter om Landbohistorisk Selskabs udgivelser i 2010.
14.00-14.45 Karen Syberg, kulturjournalist på dagbladet Information og forfatter:
Æblets historie gennem de sidste fire slægtled.
14.45-15.15 Flemming Just, professor, dr. phil., og Mathias Strand, videnskabelig medarbejder v. Institut for Miljø- og Erhvervsøkonomi, Syddansk Universitet: Kålens kulturhistorie. Produktion og forbrug i borger- og bondekøkkener gennem 200 år samt i det nye Nordiske Køkken.
15.15-15.45 Kaffe og kage. Museumsinspektør Bettina Buhl, Dansk Landbrugsmuseum, Gl. Estrup, vil præsentere sin nyudkomne bog:
Historien om danskernes mad i 15.000 år.
PRAKTISKE OPLYSNINGER
Seminaret afholdes på:
LIFE - Det Biovidenskabelige Fakultet
(tidl. Landbohøjskolen).
Festsalen.
Hovedindgangen Bülowsvej 17,
1870 Frederiksberg C
Gå ind gennem hovedporten i den gamle hovedbygning,
ligeud over gården, og derefter ind gennem den store port.
Betaling:
Deltagelse samt kaffe formiddag og eftermiddag er gratis.
Frokosten koster: 150 kr. plus drikkevarer.
Betales kontant ved ankomst til seminaret.
Transport:
Ankomst med fjerntog til Hovedbanegården, eller ankomst med S-tog:
Tag Bus 29 fra Vesterport Station retning mod Jyllingevej/Ålekistevej.
Kører 9.53, og stå af på hjørnet af Thorvaldsensvej/Bülowsvej (9.59).
Gå til venstre ad Bülowsvej hen til hovedindgangen i nr. 17.
Tilmelding:
Bedes ske inden 15. marts 2011 til
Dansk Landbrugsmuseum, Gl. Estrup, Randersvej 4, 8963 Auning.
att. Bodil Jensen, eller pr. mail bj@gl-estrup.dk
eller tlf. 8648 3444
TILMELDINGSBLANKET:
Navn …………………………………………………(skriv læseligt)
vil gerne deltage i det madhistoriske seminar 25. marts 2011.
Ønsker også at deltage i frokosten (150 kr.) ………. sæt kryds
