De fleste danskere indtager mere energi, end de bruger. Og har man viljestyrken til at holde sig til grøntsager under frokosten, bliver det bare det endnu sværere at holde sig fra søde sager resten af dagen.
Skal man gøre sig håb om at undgå eftermiddagens sukker-fælder, skal frokostmåltidet helst være mættende, så mæthedsfølelsen varer længere, samtidig med at energiindholdet holdes nede, skriver Landbrugsraadets ugemagasin FoodCulture.
Det har amerikanske forskere fra det anerkendte Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health forsøgt at gøre ved at erstatte magert oksekød med almindelig hvid champignon. Resultaterne viste, at en frokost med champignon mættede og smagte lige godt så godt som kød-varianten, både lige efter og i løbet af dagen. De forsøgspersoner, der spiste frokosten med champignon, spiste godt nok lidt mere resten af dagen, men nåede alligevel kun at sætte tænderne i omkring ti procent af det energiindtag, de sparede ved at undgå kødet. Alt i alt var forsøgspersonernes energiindtag 1565 kilojoule lavere pr. døgn, når de spiste en frokost med champignon i stedet for kød. Det slankende tip er hermed bragt videre til læserne.
